Dalam dunia kuliner teknik menggoreng yang benar sangat berpengaruh pada rasa makanan yang digoreng, seperti teknik deep frying yang merendam bahan makanan hingga kering dan matang. Deep fryer merupakan sebuah teknik menggoreng dengan menggunakan banyak minyak, sehingga makanan akan terendam sepenuhnya dalam minyak panas.
Banyak makanan yang dimasak dengan menggunakan teknik ini seperti donat, kentang goreng, dan makanan yang digoreng lainnya.
Apa Itu Deep Fryer
Deep frying merupakan sebuah teknik memasak yang cepat dan menghasilkan makanan yang lezat. Deep frying adalah sebuah metode memasak yang sering digunakan oleh restoran dan rantai makanan cepat saji sebagai cara yang cepat dan murah untuk meyimpan makanan, biasanya suhu yang digunakan untuk menggoreng adalah berkisar 350 sampai 375˚ F.
Akan tetapi, deep frying seringkali memberikan dampak buruk bagi kesehatan, karena deep frying menggunakan metode memasak yang bisa meningkatkan asupan kalori, menyerap lemak, dan rendah serat serta nutrisi yang penting bagi tubuh.
Oleh karena itu penggunaan metode deep frying perlu diperhatikan dan harus benar – benar dipahami penggunaannya sehingga efek buruknya dapat diminimalisir.
Keuntungan Penggunaan Deep Fryer
Meskipun deep fryer memiliki beberapa kelemahan, tapi deep fryer juga memiliki beberapa keuntungan yang dapat menguntungkan penggunanya. Keuntungan tersebut diantaranya adalah :
- Produk akan matang merata :
Efek dari dimensi yang cekung dari deep fryer membuat tingkat penguapan minyak akan lebih sedikit, dan panas yang dihasilkan dari proses penggorengan akan lebih terjaga ketimbang menggoreng dengan wajan yang bentuknya ceper. Hasilnya, makanan yang digoreng menggunakan deep fryer akan memiliki tingkat kematangan yang lebih merata.
- Praktis :
Menggoreng dengan menggunakan deep fryer akan jauh lebih praktis karena pengguna tidak perlu repot membolak – balik makanan lagi agar tidak gosong sebelah.
- Lebih aman :
Saat proses menggoreng, penutup yang ada pada deep fryer melindungi kita dari dari letupan minyak panas yang biasa terjadi saat sedang menggoreng. Selain dari itu, bahan makanan yang digoreng juga sangat mudah untuk diambil karena diangkat dengan keranjang.
- Menggoreng lebih cepat :
Menggoreng dengan menggunakan deep fryer akan lebih mempersingkat waktu, karena deep fryer merupakan kompor bertekanan tinggi atau high pressure. Menggoreng akan lebih cepat dan tidak membuat pelanggan menunggu lama.
- Nilai jual produk meningkat:
Deep fryer mampu menghasilkan gorengan yang lebih berkualitas yaitu garing dan renyah. Kualitas yang lebih bagus tersebut tentu akan memberikan sebuah nilai lebih, apalagi jika gorengan tersebut merupakan produk ternama yang dijual.
Berbagai fitur, keuntungan dan kelebihan menggoreng dengan menggunakan deep fryer membuat alat yang satu ini tidak hanya sangat diminati oleh kalangan rumah tangga, akan tetapi juga pengusaha makanan.